紅酒不掛杯好還是不好?

掛杯好。 掛杯現象的形成反應的只是一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)，那就是酒中酒精含量的指標。掛杯的密度越高，流動(dòng)速度越慢，持續時(shí)間越長(cháng)，葡萄酒的品質(zhì)越高。從本質(zhì)上看，掛杯現象的出現，必然要是100%葡萄汁釀造的紅酒才有可能產(chǎn)生，那些勾兌明顯的、摻水太多的假冒偽劣商品，痕跡愰兩下就沒(méi)了，幾乎不可能掛杯，因此從這一環(huán)節起碼能看出酒的真假。其次掛杯現象明顯的紅酒，必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量較高的，合起來(lái)酒體醇厚、口感豐腴。

不一定 不掛杯的紅酒不一定不好。掛杯不能判斷一杯紅酒的好壞，紅酒掛杯是因為酒液中含有酒精和糖等成分，含量越高，粘性越大，掛杯就會(huì )越明顯，但不代表這就是一杯好酒

紅酒沾杯好嗎?

懂葡萄酒的人，一般都會(huì )輕輕晃動(dòng)手中的玻璃杯，讓酒順時(shí)針在杯中搖動(dòng)，去聞那種醉人的香味。 當酒在杯壁走過(guò)的時(shí)候，一般會(huì )留下一種酒痕，習慣上我們稱(chēng)之為“掛杯”。 掛杯到底說(shuō)明了什么？這個(gè)問(wèn)題有些復雜，各執一詞，不好定論。 其實(shí)，掛杯痕跡對葡萄酒來(lái)說(shuō)挺重要的。但我要說(shuō)明的是，葡萄酒的掛杯痕跡同這個(gè)葡萄酒好不好喝沒(méi)有任何關(guān)系，但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關(guān)系。 一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往是酒體不厚的酒，說(shuō)到底就是勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高。 而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時(shí)間長(cháng)的葡萄酒，說(shuō)明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的，在橡木桶中貯存的時(shí)間長(cháng)，年份久的緣故。 因此，一般有掛杯痕跡的酒往往其質(zhì)量較好，價(jià)格較高，保存時(shí)間也較長(cháng)，喝到嘴里的感覺(jué)也很醇厚綿甜。一句話(huà)，有掛杯痕跡的葡萄酒一定比沒(méi)有掛杯痕跡的葡萄酒要好。

紅酒掛杯好還是不好?

紅酒掛杯不好，能掛杯，掛杯時(shí)間長(cháng)意味著(zhù)酒更濃，酒精含量更高，并不是反映酒質(zhì)量高低的標準。 因為在杯壁上的液體有較大的表面，酒精蒸發(fā)得多，引起濃度下降。 水比酒精在單位表面同玻璃壁接觸的表面能高，酒精濃度下降了，表面能會(huì )增高。